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肉制品可倾式蒸煮锅可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，还可以用来休闲食品、肉制品、卤制品、酱类等的加工，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
肉制品可倾式蒸煮锅按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构；按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅；按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备；夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。不同工艺选用不同的夹层锅。
要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，zui高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
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张经理
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