蒙古马肉高压蒸煮锅人性化设计

蒙古马肉高压蒸煮锅人性化设计
蒙古马肉高压蒸煮锅应用于针对于肉制品、粽子、煮大骨等进行蒸煮卤制，以一定的水或油为热源，蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
蒙古马肉高压蒸煮锅按中国各地民间传统制作工艺及提高生产效率而进行设计、制造而成，适用于粽子用棕叶包好以后直接放入锅内首先利用粽子蒸煮锅*的封闭式加热工艺蒸煮。我公司(九江精业食品机械有限 公司 )生产的粽子蒸煮锅是由锅盖+锅体+支脚组成。蒙古马肉高压蒸煮锅锅盖由椭圆型封头与承压法兰组焊成型，锅体是由椭圆型封头+直边+锅口法兰组成的结构形式，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控 制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
蒙古马肉高压蒸煮锅广泛应用于各种小型粽子生产等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆类产品蒸煮等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 蒙古马肉高压蒸煮锅主要由锅体和支架或 可倾架，法兰盖、提升装置组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热或电，上椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖，内可按要求配置蒸煮蓝。
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源，蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外 型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由 于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。 蒙古马肉高压蒸煮锅使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。